切割苹果、梨抗褐变保鲜技术

摘要：

使用KB-1、KB-2保鲜剂的抗褐变技术能解决苹果、梨在去皮、切分后出现的外观褐变、风味劣变、营养物质快速流失乃至腐烂的问题,切割苹果、梨在低温下可放置7天以上、货架期1～2天,并保持良好的食用品质及外观.

关键词：切割、苹果、梨、褐变、保鲜

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：51-52