福州市蔬菜卫生品质状况及其面对入世的对策探讨

摘要：

通过对福州市蔬菜产品的硝酸盐、亚硝酸盐和重金属含量的卫生状况调查、评价和分级,结果表明,福州市蔬菜硝酸含量有65.8%处于轻度污染(1级),34.2%处于中度(2级)以上污染;不同种类蔬菜硝酸盐污染程度由重到轻依次为,绿叶菜类、根茎类、腌菜类、瓜类、白菜类、茄果类、豆荚类、鲜菇笋类;蔬菜亚硝酸盐含量均处于轻度污染(1级);不同重金属对蔬菜的污染程度由重到轻依次为,Pb、Cr、Cu、Cd、Zn.并据此讨论了提高蔬菜硝酸盐、亚硝酸盐和重金属卫生品质的对策.

关键词：蔬菜、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属、卫生品质、对策

分类号：F262

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19