细胞壁代谢与‘富有’甜柿采后果实软化的相关性

摘要：

将3种成熟度的‘富有’甜柿果实贮藏于4℃的冰箱中,定期测定细胞壁成分和相关代谢酶活性的变化,探讨果实采后贮藏期间细胞壁代谢与果实软化的关系.结果表明:果实细胞壁组分中的原果胶和纤维素含量与硬度呈显著相关,可溶性果胶含量则相反;纤维素酶活性在果实初期软化中起作用,多聚半乳糖醛酸酶和β-半乳糖苷酶活性在整个贮藏期间对果实的软化起重要作用.

关键词：甜柿、细胞壁、降解、酶活性、果实软化

所属期刊栏目：43

分类号：S665.2(果树园艺)

资助基金：台引特色水果甜柿和橘柚种植技术研究与示范项目2010N3007

在线出版日期：2014-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：460-464