日粮能量、蛋白质水平对福建河田鸡胴体品质的影响

摘要：

对商品代河田鸡进行4个阶段日粮能量、蛋白质二因素三水平的正交试验,于试验结束时(16周末)进行屠宰测定,并对胸肌的常规化学成分、脂肪酸以及腿肌的游离氨基酸进行测试分析.结果表明,日粮能量、蛋白质对屠宰性能没有显著影响(P＞0.05),也不存在交互作用;胴体脂肪与日粮能量、蛋白质呈负相关;胴体蛋白质与日粮蛋白质呈正相关;胴体水分与日粮能量、蛋白质呈正相关;胸肌饱和脂肪酸与能量呈负相关,而不饱和脂肪酸、必需脂肪酸与能量呈正相关;胸肌脂肪酸构成与日粮蛋白质关系不大;腿肌游离氨基酸与日粮能量和蛋白质呈正相关.

关键词：能量、蛋白质、河田鸡、胴体品质

所属期刊栏目：29

分类号：S831.5(家禽)

资助基金：福建省科技厅科研项目99-S-2

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：371-375