食品科学中超声波技术的应用分析
自超声波被发现有加速亚硫酸还原硫酸钾和二甲基硫酸水解反应的作用之后,超生波技术开始逐步应用到食品化学领域.本文将从超声波与媒质作用的机制、超声波对食品中大分子的作用机理以及超声波在食品学科中的应用出发,浅析食品学科中超声波技术的应用.
超声波、食品学科、应用
2016-06-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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超声波、食品学科、应用
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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