江苏大学开发成功超高压果蔬植物细胞水生产技术

摘要：

近日，江苏大学超高压食品技术研究所等单位研制成功“超高压果蔬植物细胞水生产技术”。采用该技术，可更好地保留果蔬细胞水的天然风味和营养功能成分，能为消费者提供天然健康的新型高品质饮用水，并降低果蔬加工企业的生产成本、提高果蔬产品的附加值。

关键词：果蔬产品、生产技术、植物细胞、江苏大学、饮用水、超高压、开发、天然风味

分类号：TS255.4(食品工业)

在线出版日期：2012-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：32-33