奇味烤鱼、多味烤鱼、麻辣烤鱼的加工

摘要：

奇味烤鱼、多味烤鱼及麻辣烤鱼都是以小杂鱼为主要原料，经调味，烘干后的熟食品，其味道鲜美，营养丰富，既可上普通家庭餐桌，又可进高档饭店宾馆。同时通过加工可使低档小杂鱼便于贮运，增值数倍，是一种很有发展前途的鱼类熟食品加工业。

关键词：食品加工业、烤鱼、营养丰富、小杂鱼、熟食品、调味、味道、餐桌

分类号：TS972.1

在线出版日期：2012-04-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：30-31