红薯叶巧加工效益高

摘要：

@@ 一、红薯叶浓缩蛋白(一)工艺流程原料选择→清洗→切碎→打浆→沉淀→脱水→烘干→粉碎→成品(二)加工要点1.原料选择.选择品质优良、威熟适度的鲜嫩红薯叶,剔除老叶、黄叶、虫蛀叶等.2.清洗、打浆.用清水洗去红薯叶表面的泥土、尘沙等污物,沥干水分,然后将其切碎放入果汁机中,以揉压的方式压榨挤出汁液.3.凝聚沉淀及脱水.将汁液加碱调节pH值至8.5左右,同时用蒸汽加热至85-95℃,以使蛋白质充分凝聚沉淀,然后用离心机进行脱水,得浓缩叶蛋白.

机标关键词：红薯叶、加工、原料选择、凝聚沉淀、脱水、汁液、蒸汽加热、清洗、切碎、浓缩蛋白、工艺流程、打浆、叶蛋白、叶表面、离心机、果汁机、蛋白质、压榨、污物、水洗

分类号：TS2;S81

在线出版日期：2011-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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