营养蔬菜粉加工技术

摘要：

@@ 工艺流程:新鲜蔬菜→整理清洗→漂烫→打浆→灭菌→发酵→浓缩(加入大米)→干燥→膨化→粉碎→筛分→配料混合→检查过筛→包装(检验)→成品.原辅料的处理及营养素对产品质量的影响:蔬菜品种以小白菜、菠菜等为主,要求生产周期短,不易生虫,生长过程中不施用农药.

机标关键词：营养素、蔬菜粉、新鲜蔬菜、蔬菜品种、生产周期、配料混合、工艺流程、产品质量、原辅料、易生虫、小白菜、整理、施用、筛分、清洗、膨化、浓缩、农药、灭菌、检查

分类号：TS2;R73

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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