田螺人工养殖

摘要：

@@ 人类食用田螺已有数千年的历史,以春夏秋食用较多,是我国传统的淡水产品.其肉质厚实,丰腴细腻,鲜嫩可口,营养丰富,风味独特,被誉为食疗佳肴.据营养测定,新鲜的田螺蛋白质含量高达50.2%,并含脂肪5.8%,钙214毫克,磷354毫克,铁22毫克,还含人体必需的8种氨基酸和碳水化合物、无机盐、核黄素、烟酸及多种维生素(A、B1、B2)等营养成分,特别是蛋白质含量高于牛肉,而脂肪却比猪瘦肉还低,含铁量比蟹类高出8倍.此外,田螺壳的矿物质含量高达88%,同时含有多种微量元素.

机标关键词：田螺、蛋白质含量、营养丰富、多种微量元素、碳水化合物、矿物质含量、多种维生素、脂肪、营养成分、淡水产品、猪瘦肉、无机盐、核黄素、含铁量、氨基酸、烟酸、蟹类、食疗、肉质、人体

分类号：TS2;S96

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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