高温对秀珍菇菌包生理活性的影响

摘要：

为初步分析高温环境对秀珍菇生理生化特征的影响,本研究设置正常组和高温组等2种菌包,分别经过连续7d的"35℃环境温度喷淋降温"正常组和"40℃环境温度2 h"等2种高温环境生态,并对菌包样品分别进行外观分析、菌丝形态观察、理化指标测定.结果表明:正常组菌包菌丝较为洁白、浓密,菌丝密度较大,形态完整,分叉较多;高温组菌包外观呈深褐色或绿色,具典型烂包症状,菌丝密度较低,菌丝纤细,鲜见分叉.正常组菌包转接后菌丝均能萌发,杂菌污染较少;高温组菌丝基本不能萌发,且杂菌污染严重.高温组菌包pH值在6.90～7.20,明显高于正常组的5.50～5.78;高温组还原糖含量在368.59～404.02 mg左右,明显低于正常组.因此,过高的环境温度对秀珍菇生理活性有着不利影响,造成不同程度的损失.

关键词：秀珍菇、高温、生理活性、病虫害

所属期刊栏目：9

分类号：S646.14

资助基金：福建省现代食用菌产业技术体系建设项目2060302

在线出版日期：2022-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：52-56