'红花鹰嘴桃'果实糖酸组分含量及相关性分析

摘要：

以'红花鹰嘴桃'为试验材料,检测其果肉中糖酸的组分及其含量.结果表明,红花鹰嘴桃果肉中总糖含量为122.29 mg·g-1,可滴定酸含量为6.05 mg·g-1.果肉中的可溶性糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇,以蔗糖为主,约62.25 mg·g-1,占总糖的50.90％,且葡萄糖与果糖显著正相关,相关系数为1.00;有机酸主要有奎宁酸、苹果酸、柠檬酸,以苹果酸为主,约2.71 mg·g-1,占可滴定酸的44.80％.

关键词：红花鹰嘴桃、可溶性糖、有机酸、糖酸比

所属期刊栏目：8

分类号：S662.1(果树园艺)

资助基金：福建省属公益类科研院所基本科研专项;国家现代农业产业技术体系建设专项;福建省农业科学院科技创新团队

在线出版日期：2021-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35