高通量法筛选产果胶酶真菌及其酶学性质研究

摘要：

为拓展产果胶酶微生物资源,提高产酶微生物的筛选效率,开发具有创新酶学性质的果胶酶产品,本研究从橘皮中分离并鉴定6株真菌,并采用24深孔板高通量测定真菌产果胶酶的活力;并对高产酶菌株Fun 1所产果胶酶的基本酶学性质进行测定.[1]结果显示,6株真菌具有产酶活力,其中Fun 1产酶活力最高,达到330 U·L-1.经鉴定,Fun 1菌株为黑曲霉(A.niger),其余5株分别与毛栓菌(T.hirsuta)、 裂褶菌(S.commune)、 长毛囊孔菌(T.byssogenum)、 隔孢伏革属(Peniophora sp.)及漏斗多孔菌(P.arcularius)具有最高序列一致性.Fun 1菌株所产果胶酶的最适pH及温度分别为pH 4.0和60℃,且在pH 2.2～7.0范围内具有较好pH稳定性,在40～80℃具有较好热稳定性.本研究证明Fun 1菌株所产果胶酶具备较好的应用潜能,具有进一步开发利用的价值.

关键词：果胶酶、真菌、黑曲霉、酶学性质

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分类号：ST2

资助基金：柑橘类水果皮中产果胶酶菌株的筛选及鉴定JAT170078;果胶酶的发酵生产及其在动物饲料中的应用2017-G-83

在线出版日期：2019-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：11-18