2份特色莲雾资源果实香气成分的差异性分析

摘要：

应用固相微萃取(SPME)、气相色谱-质谱(GC-MS)联用结合技术,以 ‘农科一号’和‘农科二号’2份特色莲雾资源果实为试验材料,分析并统计其香气成分、种类和组成比例的异同.结果表明:莲雾果实香气成分组成较简单,从‘农科一号’和‘农科二号’果实中分别检测出14种和12种香气成分;合并有20个成分,其中6个为2份资源共有成分.烯类在2份资源果实香味中都起重要作用.2份莲雾资源果实的香气成分种类和相对含量差异较大,其中‘农科一号’含量最高的为序号5化合物(相对含量28.32％),最低的为序号3化合物(相对含量0.06％);‘农科二号’成分含量最高的为序号7化合物(相对含量22.48％),最低的为序号15化合物(相对含量0.48％).

关键词：莲雾、果实、香气成分、差异

所属期刊栏目：6

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：福建省属公益类科研院所基本科研专项2015R1014-1

在线出版日期：2019-02-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：7-11