枇杷采后果肉木质化研究进展

摘要：

@@ 枇杷属亚热带特色水果,果实柔软多汁,酸甜可口,风味独特,营养丰富.由于其成熟于初夏高温多雨季节,采后常温下贮藏过程中易发生软化现象,过度软化常导致果实腐烂[1].低温贮藏可有效控制果实腐烂的发生,但枇杷果实经冷藏后果肉易发生木质化败坏,丧失食用价值.木质化是指植物细胞壁内填充木质素的过程.

机标关键词：枇杷果实、果肉、木质化、研究进展、果实腐烂、植物细胞壁、贮藏过程、有效控制、营养丰富、特色水果、食用价值、软化现象、高温多雨、低温贮藏、亚热带、枇杷属、木质素、填充、柔软、冷藏

分类号：S66;TS2

在线出版日期：2011-08-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：53-56