10.3969/j.issn.1004-6089.2004.02.018
芥菜汁营养豆腐的研制
本试验以芥菜和大豆作为主要原料,研制出营养豆腐.其制作的最佳工艺条件为:豆浆浓度1:4(干豆:水),豆浆与芥菜汁比4:1,混合凝固剂添加量为0.21%.该成品呈淡绿色,营养丰富,风味独特,发展前景广阔.
芥菜汁、豆腐、研制
S66;TS2
2004-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
39-41
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10.3969/j.issn.1004-6089.2004.02.018
芥菜汁、豆腐、研制
S66;TS2
2004-08-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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