果酒浑浊原因及澄清技术

摘要：

@@ 果酒是一种营养丰富的低度饮料酒,澄清透明是其理化指标之一,正常果酒的外观品质应为澄清透明,即使有微量浑浊,都被认为是质量不好乃至变质的表现.因此,如何得到澄清透明,并能长期保持稳定的果酒,是生产高质量果酒的关键所在.本文就果酒浑浊的原因、防止浑浊的有效措施及果酒澄清技术进行论述.

机标关键词：果酒、浑浊、低度饮料酒、质量、营养丰富、外观品质、理化指标、澄清技术、微量、生产、措施、变质

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17