油柿试制果酒开发成功初报

摘要：

@@油柿是安溪的特产名果,种植面积近7000hm2,是安溪最大宗的水果产品.预计2000年以后全县油柿水果产量将达25000t以上,并逐年大幅度增加.油柿鲜食只占10%,余90%几十万担的鲜果需要采取多种形式的深加工、系列产品开发.但长期以来,安溪油柿的加工只是采用单一的传统“柿饼”加工方式,受自然气候制约,加工的“柿饼”虽是名优果品,但不宜长期保存,销售时间短,这个现状与需待加工销售的大宗油柿鲜果形成了一大矛盾.油柿水果系列产品工发在国内外尚属空白,技术尚未突破.

机标关键词：油柿、试制、果酒、加工销售、系列产品开发、水果产量、安溪、自然气候、种植面积、鲜果、柿饼、名优果品、加工方式、深加工、制约、鲜食、特产、矛盾、技术、果形

分类号：S66(果树园艺)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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