分光光度法测定消毒餐具和食品用纸容器中戊二醛的含量

摘要：

建立一种简单、有效地测定消毒餐具和食品用纸容器中戊二醛的分光光度法.利用嗪(戊二醛与MBTH(3-甲基-苯并噻唑腙)反应产物)在酸性溶液中能够被铁离子(Fe3+)生成蓝绿色化合物,该化合物的吸光度值与戊二醛含量在一定浓度范围内成正比,可对食品相关制品中戊二醛含量进行测定,分析各因素对实验结果的影响并确定最佳条件.在最佳测试条件下,吸光值与戊二醛浓度在0.0032mg/100cm2～0.1280 mg/100cm2范围内呈现良好线性关系R2=0.9986,加标回收率在90％～110％之间,相对标准偏差小于5％,检出限为3.2μg/100cm2,测定下限为5.0μg/100cm2.本方法操作简便、快速、准确和稳定,适用于餐具及食品用纸容器中戊二醛含量测定.

关键词：分光光度法、戊二醛、食品相关制品

所属期刊栏目：32

分类号：O657.32(分析化学)

资助基金：龙岩市科技创新联合资金社会发展科技项目2022LYF17074

在线出版日期：2023-07-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：43-47