10.3969/j.issn.1009-8143.2011.06.006
食品中丙烯酰胺检测方法的研究进展
丙烯酰胺是一种对人体有神经毒性和潜在致癌性的物质,2002年首次发现在高温油炸后的富含碳水化合物食品中存在,并引起了世界各国研究者的广泛关注。本文就丙烯酰胺的检测方法,主要包括气相色谱法与液相色谱法,进行了综述。
丙烯酰胺、食品、检测方法
20
O657.7(分析化学)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
21-23
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10.3969/j.issn.1009-8143.2011.06.006
丙烯酰胺、食品、检测方法
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O657.7(分析化学)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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