两种方法提取的麦冬多糖结构及聚集行为的比较研究

摘要：

本文利用热水提取法与超声提取法提取麦冬多糖,并利用傅里叶变换红外光谱法、原子力显微镜(AFM)及扫描电子显微镜(SEM)对两种方法提取的麦冬多糖的官能团及表面形貌进行了比较研究.结果表明,热水提取的麦冬多糖(WPOJ-DS)与超声提取的麦冬多糖(UPOJ-DS)的官能团存在明显差别,在WPOJ-DS中检测到β-葡萄吡喃糖,而UPOJ-DS中没有.两种多糖的AFM观测结果表明,相对于WPOJ-DS,UPOJ-DS的分散性更好,能观察到多糖单分子链形态以及明显的螺旋结构,说明超声处理可能对麦冬多糖的分子间及分子内氢键产生影响.SEM结果表明,UPOJ-DS相对于WPOJ-DS大片状结构减少,且出现很多棒状及小球状颗粒,说明超声处理使麦冬多糖产生了降解.因此,超声提取法会对麦冬多糖的分子结构及聚集行为产生影响.

关键词：麦冬多糖、超声、原子力显微镜、扫描电子显微镜

所属期刊栏目：32

分类号：S567.23+2;TG115.21+5.3;TG115.21+5.7(经济作物)

资助基金：国家自然科学基金资助项目10874108;教育部科学技术研究重点资助项目SJ08A16

在线出版日期：2013-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：54-61