不同品质类型小麦籽粒结构的观察比较

摘要：

应用扫描电子显微镜观察了3个不同品质类型的小麦品种(强筋小麦济南17号、中筋小麦扬麦12号和弱筋小麦扬麦9号)的籽粒断面结构.结果表明,济南17号胚乳含有丰富的基质蛋白质,淀粉粒被包埋在基质蛋白质中间,胚乳结构致密;扬麦12号胚乳淀粉粒与基质蛋白质所连接,胚乳结构较疏松;扬麦9号胚乳蛋白质基质含量很少,淀粉粒与蛋白质结合不紧密.采用碱处理和差速沉淀法分离了籽粒胚乳大、小淀粉粒,扫描电镜观察发现品种间淀粉粒的形态无明显差别,但大、小淀粉粒的尺寸和含量在品种间存在很大差异.

关键词：小麦、品质、籽粒结构、淀粉粒

所属期刊栏目：25

分类号：S512.1;Q336(禾谷类作物)

资助基金：国家自然科学基金30300215;扬州大学校科研和教改项目

在线出版日期：2006-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：271-274