10.3969/j.issn.1000-4041.2022.10.012
关于葱姜蒜,你不知道的那些事儿
炒菜之前用葱姜蒜炝锅,这道看似寻常的工序其实是鲁菜独创的技法,只不过随着鲁菜在全国的传播,各地厨师都学会了这招.葱姜蒜被热油一激,顿时散发出异香,因此它们被形象地称为中国厨房的"三宝".
中餐烹饪离不开葱姜蒜,但你可知道这些香料植物背后的秘密?
不知道
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2022-10-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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