土豆: 未来超级食物

摘要：

不被待见的土疙瘩被摆上了餐桌土豆被安第斯山脉的原住民种植了数千年,但直到16 世纪才被外界所知.1532 年,西班牙殖民者们为了寻找黄金首次踏上秘鲁.在和当地人接触的过程中,他们注意到印加的矿工会食用刍努——将土豆置于寒冷雪地冻干后形成的食物.这种食物在室内可保存十年不腐坏,因此帮助当地人有效地抵御了灾荒年月被饿死的风险.后来土豆被西班牙人带回国进行小规模种植,但西班牙人只是用土豆喂牲口.

在线出版日期：2018-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：68-73