番茄红素的生产与检测研究

摘要：

基于番茄红素有防癌抑癌的生理功能,使之成为具有广阔应用前景的天然色素.该文针对番茄红素生产过程中产品产率低、纯度差的现状,对番茄红素的稳定性、生产方法、纯化方法、异构体的分离以及检测进行阐述.为番茄红素工业生产提供理论和实践依据.

关键词：番茄红素、生产、检测、纯化

所属期刊栏目：32

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2004-04-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：760-763