经常吃它们,当心鼻咽癌

摘要：

腌制鱼与鼻咽癌
咸鱼又称腌制鱼,是中国的传统风味菜肴.我国很多地方都有自制腌制鱼的习惯,在湖北地区,腌制鱼还是春节的重要年味之一.
腌制鱼虽然风味独特,但早已被世界卫生组织、国际癌症研究机构等列为一类致癌物(有足够证据证明对人体致癌).目前学术界公认,经常吃腌制鱼会导致患癌风险增加.我的最新研究成果(发表在《现代预防医学》杂志),更进一步阐明了摄入腌制鱼的频率和鼻咽癌的发病风险之间的关系.

在线出版日期：2022-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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