对反式脂肪没必要过度恐慌

摘要：

反式脂肪(TFA)是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称.大量研究显示,反式脂肪会增加心血管疾病的风险,人们对它的健康问题颇为关注,很多人也很担心.在食品工业中,常用的部分氢化植物油就是食品中反式脂肪的一大来源,“避免反式脂肪”也成为各国政府和食品行业一个重要的努力方向.欧盟委员会此前通过了一份题为“反式脂肪酸,我们的立场”的报告,这份报告对欧盟市场的食品中反式脂肪酸进行了调查研究,结果显示,欧盟市场的大多数食品TFA含量低于2克/100克脂肪(即欧盟一些国家现行的反式脂肪限量标准),但依然有一些产品的反式脂肪含量较高(高于2克/100克脂肪),超出了世界卫生组织(WHO)的建议量.因此,欧盟委员会认为,反式脂肪含量较高的食品可能给人们带来健康风险,并建议对食品工业中的反式脂肪设立法定限量.

机标关键词：反式脂肪酸、食品工业、欧盟委员会、脂肪含量、欧盟市场、世界卫生组织、心血管疾病、限量标准、显示、食品行业、健康问题、健康风险、调查研究、部分氢化、报告、植物油、建议量、政府、双键、立法

分类号：TS2;TQ6

在线出版日期：2017-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：82-83