尝小吃品文化——贵州篇

摘要：

贵州,位于我国西南云贵高原上,那是一个山川秀丽,气候宜人的地方.而辣香,是贵州小吃的标志之一,是贵州饮食鲜明的地方特色.
享有盛名的肠旺面,以色、香、味"三绝"而著称,是辣香系小吃的代表.肠旺面又称肠益面, "肠"就是猪大肠, "旺"也叫血旺,就是猪血,再加上面条和应季的蔬菜,便是肠旺面.肠旺面血嫩、臊脆、辣香、汤鲜,而且具有油而不腻、脆而不生的风味和口感. "肠旺"也是"常旺"的谐音,被人们寓意为吉祥顺利.

机标关键词：小吃、文化、贵州、云贵高原、地方特色、猪血、饮食、西南、蔬菜、山川、气候、面条、口感、风味、大肠、标志

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2013-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：92-93