新开门六件事之不妨吃点“醋”

摘要：

醋和我们以前讲过的酱一样,也是一种十分古老的酿造调味品,有文献记载的酿醋历史至少在三千年以上. ”醋”,中国古称”酢”、 ”醯”、 ”苦酒”等.”酉”是”酒”字最早的甲骨文.同时把”醋”称之为”苦酒”,也同样说明”醋”是起源于”酒”的.到了唐代,醋才开始在我国普遍使用,并出现了以醋作为主要调味的名菜,如葱醋鸡、醋芹等.宋陈鼓年《广韵》说: ”酢浆也,醋也”, ”醋”字被广泛使用,也成为人们饮食生活中的必备之物.

机标关键词：酿造调味品、饮食生活、文献记载、甲骨文、中国、起源、酿醋、名菜、历史

分类号：TS2;TP3

在线出版日期：2013-01-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：88-89