探索色谱-质谱联用法区别白酒和啤酒

摘要：

　　白酒和啤酒都是人们喜欢的饮料之一，与饮酒相关的问题如酒精中毒、酒精依赖、与酒相关的疾病和行为异常、酒后驾驶已引起人们的重视。目前关于白酒和啤酒中酒精和微量成分的研究正在进行中，但是关于通过检测白酒或啤酒中的微量成分来确证饮用的是白酒或啤酒，以及白酒和啤酒饮用入血后的鉴别罕有报道。本文就白酒和啤酒的微量成分予以综述，探讨检测饮用白酒组和饮用啤酒组血清中的微量成分的方法，通过寻找特征性的成分以探讨白酒和啤酒饮用后的区别方法，服务于司法鉴定工作。

关键词：白酒、啤酒、微量成分、风味物质、检测方法

分类号：O65;TH1

在线出版日期：2013-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：279-280