木耳不是越黑越好警惕墨汁染黑木耳

摘要：

黑木耳被誉为“素中之王”,具有很高的营养价值,但专家提醒消费者,一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳,因此黑木耳并非越黑越好,消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别.黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高.同时,黑木耳含有丰富的植物胶原成分,具有很强的吸附作用,对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用.因此,常吃黑木耳能起到清理消化道的作用,特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用.

机标关键词：黑木耳、墨汁、营养价值、消费者、碳水化合物、营养物质、氧化作用、吸附作用、矿石开采、空气污染、保健作用、消化道、维生素、蛋白质、专家、植物、异物、冶金、头发、商贩

分类号：TS9;TS2

在线出版日期：2016-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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