食物中维生素C含量的测定

摘要：

维生素C是人类营养中最主要的维生素之一，它广泛分布于植物的绿色部分和新鲜的水果、蔬菜中，人体内不能自身合成维生素C，必须由食物提供，所以对新鲜水果、蔬菜中维生素C的存在进行定性检测和定量测定是很有意义的。本文主要通过实验对日常生活中常见的食物如辣椒、西红柿等进行维生素C含量的定性检测和定量测定，并对测定结果进一步讨论、分析、比较，以便探索哪些食物中含有较丰富的维生素C，从而对人们从食物中摄取一定量的维生素C提供一定的指导作用。

关键词：食物、维生素C、定性检测、定量测定

分类号：S81;R15

在线出版日期：2015-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：67-69