晋风醋韵
人说山西好地方,地肥水美醋更香。
山西太原(占称晋阳)是我国食醋的发祥地之一,其酿醋历史距今已有4000多年了。相传,帝尧定都尧(令太原清徐县尧城村)后,采摘瑞草“蓂荚”以酿苦酒,这早所说的苦酒就是人类最早的酸性调味品——醋了。至公元前8世纪,晋阳已有醋坊,春秋时期遍及城乡,但那时醋还是属于比较贵重的调味品。
食醋、春秋时期、调味品、发祥地、清徐县、山西、太原、酿醋
TS264.22(食品工业)
2012-08-02(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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食醋、春秋时期、调味品、发祥地、清徐县、山西、太原、酿醋
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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