白酒：10种产品不合格

摘要：

白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒。白酒是我国传统的饮料,工艺独特,历史悠久,享誉中外。从古至今,白酒在酒类消费者心目中都占有十分重要的位置,是社交、喜庆等活动中不可缺少的特殊饮品。

关键词：白酒、糖化发酵剂、产品、蒸馏酒、消费者、粮谷、大米、大曲

分类号：TS262.3(食品工业)

在线出版日期：2012-06-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35