罐头:跨越时空的美味

摘要：

@@ 两个世纪之前,世界贸易兴旺发达,长时间生活在船上的海员因吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品而患病,有的还患了严重威胁生命的坏血症.怎么办呢?法国拿破仑政府用12000法郎的巨额奖金征求一种长期贮存食品的方法.很多人为了得奖,都投入了研究活动.其中有个经营蜜饯食品的法国人阿佩尔,他经过10年的艰苦研究,发明出了一种储存水果等食品的方法:将食品处理好,再装入广口瓶内,全部置于沸水锅中,加热30分钟～60分钟后,用软木塞塞紧,再用线加同或用蜡封死.这种办法,能较长时间保存食品而不腐烂变质.

机标关键词：罐头、食品处理、兴旺发达、水果、世界贸易、时间、蜜饯食品、腐烂变质、方法、法国人、长期贮存、保存食品、怎么办、软木塞、拿破仑、阿佩尔、政府、血症、威胁、投入

分类号：TS2;TM8

在线出版日期：2009-11-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：26-28