典籍里的中国茶

摘要：

通过当代大学生华嘉茗与唐代茶圣陆羽之间一场穿越古今的会面,回望茶学典籍的同时,介绍了茶学在当今自然科学领域的传承与发展,科普了其中蕴含的有机化学、分析化学、药物化学及食品科学等相关领域的知识与科研手段.

关键词：制茶、茶多酚、咖啡因、提取、结构改造

所属期刊栏目：38

分类号：G64;O6(高等教育)

资助基金：华东理工大学教改课题

在线出版日期：2023-10-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：212-216