基于超分子自组装策略定性和定量检测奶粉中的三聚氰胺

摘要：

三聚氰胺是一种应用广泛的化工原料,但在摄入人体后会形成结石,对肾功能造成极大损伤.由于其含氮量高,常被不法商家添加在奶粉中以提高奶粉含氮量,因此在食品工业中三聚氰胺的定性定量检测十分重要.本研究利用超分子自组装的策略,以三聚氰胺与氰尿酸自组装作用为基础,利用亚甲基蓝作为反应指示剂,使用操作便捷的分光光度法对奶粉中的三聚氰胺进行定性和定量检测.本方法反应条件温和、颜色变化明显、检出限低、灵敏度高,也可拆分成多个环节实验,应用于不同学时的实验教学,是一个适合本科教学环境的新颖实验.

关键词：三聚氰胺、超分子自组装、吸光度、指示剂

所属期刊栏目：37

分类号：G64;O6(高等教育)

资助基金：西安交通大学本科实践教学改革研究专项项目;国家自然科学基金;陕西省自然科学基金

在线出版日期：2022-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：305-314