鲜味之源——谷氨酸钠
以访谈的形式讲述了谷氨酸钠即味精的发现历史以及它的鲜味在菜肴中的重要作用;同时,也将鸡精与味精进行了对比,并且对味精有害的谣言进行否定,以消除人们一直以来对味精的误解.
谷氨酸钠、味精、无毒无害、鸡精、适量
34
G64;O6(高等教育)
陕西省一流专业建设项目;西北大学本科教学质量提升计划JX17079
2019-10-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
115-117
点击收藏,不怕下次找不到~
谷氨酸钠、味精、无毒无害、鸡精、适量
34
G64;O6(高等教育)
陕西省一流专业建设项目;西北大学本科教学质量提升计划JX17079
2019-10-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
115-117
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn