农药残留与食品安全——由中日间的"毒饺子"事件引发的思考

摘要：

近年来,农药残留和食品安全问题成为备受关注的研究领域.本文从中日间"毒饺子"事件引发的社会问题,简单介绍了农药与食品安全的关系,概述了甲胺磷农药的结构、性质和致毒机理,介绍了食品中化学农药残留的种类、农药残留污染样品的处理以及减少农药残留污染的对策等内容,并对该领域的发展作了展望.

机标关键词：农药残留污染、食品安全问题、日间、饺子、事件、Food Safety、甲胺磷农药、致毒机理、研究领域、社会问题、种类、样品、性质、内容、结构、化学、关系、对策、处理

所属期刊栏目：24

分类号：G71;U4

在线出版日期：2009-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：33-37