羔羊运输应激不同处理对屠宰性能、血清生化指标及肉品质的影响

摘要：

本试验旨在研究羔羊运输前后不同处理对湖羊羔羊生长性能、屠宰性能、血清生化指标及肉品质的影响,为缓解动物运输应激、改善肉品质及提高动物福利奠定理论基础.选用平均体重相近、健康的4月龄湖羊公羔60只,随机均分为3组,每组20只.所有试验羊进行8 h长途运输,运输当天记为第0天,对照组饲喂基础饲粮,电解多维组于第-2～7天在基础饲粮中添加0.375 g/(d·只)电解多维,新霉素组于第0～7天在基础饲粮中添加200 mg/(d·只)新霉素进行治疗.在第0、7、14天每组随机挑选5只羊采血并屠宰.结果表明:1)电解多维组平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)均显著高于对照组(P＜0.05),与新霉素组无显著差异(P＞0.05).各组第0～7天的ADG、ADFI均显著低于第8～14天与第0～14天(P＜0.05).2)随着饲养时间的延长,与对照组相比,电解多维组胴体重逐渐升高(P＜0.05),其他组间无显著变化(P＞0.05).3)饲养时间显著或极显著影响了羔羊血清皮质醇(COR)(P＜0.01)、葡萄糖(Glu)(P＜0.01)、乳酸(LA)(P＜0.01)及非酯化脂肪酸(NEFA)含量(P＜0.05);随着饲养时间的延长,对照组第14天血清Glu含量显著高于第0、7天(P＜0.05),第14天血清LA含量显著低于第0、7天(P＜0.05);电解多维组第14天血清COR含量显著低于第0、7天(P＜0.05),第 0天血清乳酸脱氢酶(LDH)活性显著低于第7、14天(P＜0.05).4)饲养时间极显著影响了肌肉pH24h、红度(a*)45min、黄度(b*b)45min、a*24h、b*24h值及系水力(P＜0.01),随着饲养时间延长,对照组第0天肌肉a*45min及a*24h值显著高于第7、14天(P＜0.05),第7天肌肉b*45min值显著高于第0、14天(P＜0.05),第0天肌肉滴水损失显著低于第7、14天(P＜0.05);电解多维组第0天肌肉亮度(L*)45min、a*45min及a*24h值显著高于第7、14天(P＜0.05),第0天肌肉蒸煮损失显著低于第7、14天(P＜0.05);新霉素组第0天肌肉b*45min、b*24h值及滴水损失显著低于第7、14天(P＜0.05).此外,第7天电解多维组肌肉滴水损失和剪切力显著低于其他2组(P＜0.05).综上所述,相较于运输后抗生素治疗,运输前2 d至运输后7 d饲粮中添加0.375 g/(d·只)电解多维可提高羔羊ADG及胴体重,缓解运输应激并改善肉品质.

关键词：羔羊、运输应激、电解多维、新霉素、肉品质

所属期刊栏目：35

分类号：S826(家畜)

资助基金：国家肉羊产业技术体系项目;河北省重点研发专项

在线出版日期：2023-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共14页

页码：1078-1091