10.3969/j.issn.1006⁃267x.2023.01.001
鸡蛋蛋壳生物矿化和力学特性调控的研究进展
我国是世界鸡蛋生产和消费大国,并且以壳蛋消费为主.由于蛋壳力学特性下降导致的破损问题给禽蛋产业带来巨大的经济损失,改善蛋壳品质对促进产业发展和提高蛋鸡养殖效益具有重要意义.鸡蛋蛋壳是以碳酸钙为矿化材料形成的生物矿化物,其力学特性取决于材料组成、结构特征等因素.蛋壳分级结构及其生物矿化形成机制的研究为解析力学特性下降和研发调控措施打开了新的视角.本文综述了蛋壳的分级结构与生物矿化形成、力学特性下降以及调控方面的最新研究进展,旨在为通过营养干预措施改善产蛋后期蛋壳品质提供参考.
蛋壳、生物矿化、多级结构、力学特性、蛋鸡
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S816.7(普通畜牧学)
国家自然科学基金;国家蛋鸡产业技术体系项目
2023-02-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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