不同添加比例发酵桑叶饲粮对湘东黑山羊生长性能、血清指标及肌肉氨基酸、脂肪酸含量的影响

摘要：

本试验旨在研究不同添加比例发酵桑叶饲粮对湘东黑山羊生长性能、血清指标以及肌肉氨基酸、脂肪酸含量的影响.选取20只4月龄、健康且体重相近的湘东黑山羊羯羊,随机分为4组,每组5个重复.试验组饲粮含10％(LG组)、20％(MG组)和30％(HG组)的发酵桑叶,对照组饲粮不含发酵桑叶(CG组).预试期10 d,正试期92 d.结果显示:1)试验组干物质采食量显著高于CG组(P<0.05),MG和HG组平均日增重比CG组分别提高了18.70％、43.40％,但组间差异不显著(P>0.05);试验组屠宰率显著高于CG组(P<0.05).2)肌肉pH45 min、剪切力和失水率组间差异不显著(P>0.05);LG、HG组肌肉滴水率和熟肉率显著高于CG和MG组(P<0.05).3)试验羊血清生化指标和免疫指标组间差异不显著(P>0.05);LG、MG组血清中丙二醛(MDA)含量显著低于CG组(P<0.05),HG组血清总抗氧化能力(T-AOC)显著低于CG、LG和MG组(P<0.05).4)LG组肌肉中必需氨基酸和主要鲜味氨基酸含量显著低于CG、MG和HG组(P<0.05);MG组肌肉中肉豆蔻酸(C14:0)含量显著高于其他组(P<0.05),但其他饱和脂肪酸含量组间差异不显著(P>0.05);肌肉中单不饱和脂肪酸含量组间差异不显著(P>0.05);HG组肌肉中γ-亚麻酸甲酯(C18:3n3)、二十碳三烯酸(C20:3n6)、花生四烯酸(C20:4n6)等多不饱和脂肪酸含量显著高于CG、LG和MG组(P<0.05).由此可见,添加适宜比例发酵桑叶饲粮能提高湘东黑山羊的采食量、屠宰性能和机体的抗氧化性能,改善肉品质,并促进肌肉中氨基酸和脂肪酸的沉积,建议饲粮中发酵桑叶的添加比例为20％.

关键词：发酵桑叶、湘东黑山羊、氨基酸、脂肪酸、血清指标

所属期刊栏目：34

分类号：S826(家畜)

资助基金：湖南省创新平台与人才计划;湖南省创新平台与人才计划;教育部重点实验室开放基金

在线出版日期：2023-01-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：7923-7934