谷胱甘肽生理功能、发酵生产及其在动物生产中应用的研究进展

摘要：

谷胱甘肽是细胞内含量最丰富的非蛋白硫醇肽.在细胞中,谷胱甘肽能够清除自由基、转导信号、保持膜的完整性以及在营养限制期间作为氮和硫的来源.同时,谷胱甘肽在动物生长发育、免疫、解毒、抵抗氧化应激方面也起着一定的作用.本文介绍了谷胱甘肽的生理功能、发酵生产及其在动物生产中的应用,为谷胱甘肽的进一步推广和应用提供参考.

关键词：谷胱甘肽、抗氧化、免疫、解毒

所属期刊栏目：34

分类号：S816.7(普通畜牧学)

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金

在线出版日期：2023-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：6927-6935