抗菌肽对荷斯坦奶公牛产肉性能的影响

摘要：

本试验旨在探究抗菌肽对荷斯坦去势奶公牛生长性能、屠宰性能、肉品质、血液生理指标和经济效益的影响.选取18头10月龄左右、健康状况良好、体重为(351.62±4.69)kg的荷斯坦去势奶公牛,随机分为2个组,每组3个重复,每个重复3头牛.对照组(CON组)饲喂基础饲粮,抗菌肽组(AP组)在基础饲粮中添加8 g/(d·头)抗菌肽.预试期30 d,正试期270 d,每30 d为1个阶段,共9个(Ⅰ～Ⅸ)阶段.试验Ⅰ、Ⅴ、Ⅸ阶段,静脉采血用于血液生理指标测定;试验结束屠宰后测定屠宰性能、肉品质.结果表明:1)AP组终末体重和平均日增重显著高于CON组(P<0.05).2)AP组宰前活重、头重、蹄重、净肉重、骨重、净肉率和胴体产肉率显著高于CON组(P<0.05).3)AP组热胴体重、72 h冷胴体重、胴体后腿宽、皮下脂肪覆盖度和眼肌面积显著高于CON组(P<0.05).4)AP组高档肉重、优质肉重和优质肉占宰前活重比例显著高于CON组(P<0.05).AP组肌肉pH和粗脂肪含量显著高于CON组(P<0.05),肌肉水分含量、滴水损失和剪切力显著低于CON组(P<0.05).5)试验Ⅰ阶段,2组之间血液生理指标没有显著差异(P>0.05);试验Ⅴ阶段,AP组血液平均红细胞体积和平均红细胞血红蛋白含量显著高于CON组(P<0.05);试验Ⅸ阶段,AP组血液红细胞压积和平均红细胞体积显著高于CON组(P<0.05).6)AP组增重和增重收益显著高于CON组(P<0.05),AP组利润比CON组提高了1964.42元/头.由此可见,饲粮中添加抗菌肽可提高荷斯坦奶公牛生长性能、屠宰性能和经济效益,改善肉品质,提高机体免疫功能.

关键词：抗菌肽、荷斯坦奶公牛、生长性能、屠宰性能、肉品质

所属期刊栏目：34

分类号：S823(家畜)

资助基金：甘肃省高校产业支撑项目;甘肃省教育厅双一流科研重点项目;甘肃肉牛品质育肥专项;甘肃省现代丝路寒旱农业专项;甘肃省科技厅项目;甘肃现代农业草食畜产业技术体系项目

在线出版日期：2022-07-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共13页

页码：3686-3698