乳中短链脂肪酸组成、生理功能及检测技术研究进展

摘要：

短链脂肪酸(SCFAs)主要是碳原子数在2～6的有机酸,在生理功能和生理疾病等方面起着重要作用.本文对乳中SCFAs的来源、组成、生理功能及检测技术进行综述,为进一步探索乳中SCFAs存在及检测方法提供科学参考.

关键词：乳、短链脂肪酸、组成、生理功能、检测

所属期刊栏目：34

分类号：S811(普通畜牧学)

资助基金：中国农业科学院农业科技创新工程重大产出科研选题;中国农业科学院科技创新工程;现代农业产业技术体系

在线出版日期：2022-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：2148-2155