胍基乙酸和甜菜碱对公羔生长发育、屠宰性能和肉品质的影响

摘要：

本试验旨在研究饲粮中添加胍基乙酸(GAA)和甜菜碱(BT)对公羔生长发育、屠宰性能和肉品质的影响.试验选取48只3月龄、体重[(22.03±1.30)kg]相近的杜泊×小尾寒羊杂交一代公羔为试验动物,采用2×2完全随机试验设计,试验因素为GAA(0或900 mg/kg)和BT(0或5 g/d),随机分为4个处理,各处理在饲喂基础饲粮的同时分别补充0(对照)、5 g/d BT、900 mg/kg GAA和5 g/d BT+900 mg/kg GAA.预试期15 d,正试期60 d.结果表明:1)饲粮中添加GAA显著提高饲料效率(P≤0.05),添加BT显著提高平均日增重和饲料效率(P≤0.05),且GAA和BT对平均日增重和饲料效率具有显著互作效应(P≤0.05).2)饲粮中添加GAA显著提高眼肌面积和净肉重(P≤0.05),添加BT显著提高眼肌面积(P≤0.05),二者对屠宰性能无显著互作效应(P>0.05).3)饲粮中添加GAA显著提高回肠长度(P≤0.05);饲粮中添加GAA或BT对器官发育均无显著影响(P>0.05).4)饲粮中添加GAA显著提高背最长肌pH24 h(P≤0.05),显著降低失水率(P≤0.05),且有提高背最长肌粗蛋白质含量的趋势(P=0.096);添加BT有提高背最长肌pH24h(P=0.061)、降低失水率(P=0.061)的趋势;饲粮中同时添加GAA和BT对背最长肌失水率有显著互作效应(P≤0.05),二者有提高背最长肌24 h亮度(L?24 h)值的趋势(P=0.077).综上所述,饲粮中添加GAA、BT能够提高羔羊的生长性能,并改善屠宰性能和肉品质.

关键词：公羔;胍基乙酸;甜菜碱;生长发育;肉品质

所属期刊栏目：33

分类号：S826(家畜)

资助基金：国家现代肉羊产业技术体系项目;山西省工程建设项目

在线出版日期：2022-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：6899-6909