饲粮赖氨酸水平对10～16周龄北京油鸡新配套系母鸡生产性能、屠宰性能和肉品质的影响

摘要：

本试验旨在研究饲粮赖氨酸水平对10～16周龄北京油鸡新配套系母鸡生产性能、屠宰性能、肉品质和血清生化、抗氧化指标的影响,以确定饲粮适宜的赖氨酸水平,为制定北京油鸡新配套系饲养标准提供参考依据.选择油鸡新配套系商品代10周龄母鸡216只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复12只鸡.各组饲粮赖氨酸水平分别为0.66％、0.73％和0.80％.试验期为10～16周龄.结果表明:1)饲粮赖氨酸水平对10～16周龄母鸡周平均体增重、采食量、料重比影响均不显著(P>0.05),但0.80％组的死淘率显著高于其余2组(P<0.05).2)饲粮赖氨酸水平对油鸡新配套系母鸡屠宰性能没有显著影响(P>0.05).3)饲粮赖氨酸水平显著影响鸡肉剪切力和滴水损失(P<0.05),0.68％组的剪切力显著高于其余2组(P<0.05),滴水损失显著低于0.73％组(P<0.05).4)饲粮赖氨酸水平对血清总蛋白、白蛋白、球蛋白、总胆固醇、溶菌酶含量及天门冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶活性影响不显著(P>0.05),但对甘油三酯含量影响显著(P<0.05),0.66％组显著高于其余2组(P<0.001).饲粮赖氨酸水平对血清过氧化物酶(POD)活性以及丙二醛(MDA)含量有显著影响(P<0.05),其中0.66％组的血清POD活性显著高于其余2组(P<0.05),0.73％组的血清MDA含量显著高于其余2组(P<0.05).综上所述,油鸡新配套系育成母鸡在饲粮粗蛋白质水平14％条件下,赖氨酸水平为0.66％即可满足其营养需求.

关键词：赖氨酸;北京油鸡;生长性能;屠宰性能;肉品质

所属期刊栏目：33

分类号：S831(家禽)

资助基金：北京市农林科学院创新能力建设项目;国家自然科学基金;国家肉鸡产业技术体系项目

在线出版日期：2022-01-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：6824-6832