米糠的营养价值及酸败机制研究进展

摘要：

米糠是一种非常规能量饲料,其资源丰富,且富含γ-谷维素、生育酚和植物甾醇等天然抗氧化物质.但米糠极易酸败,限制了其在饲料生产中的应用,米糠中脂解酶和脂氧合酶的存在是导致米糠快速酸败的主要原因.本文就米糠对动物的营养价值、米糠酸败作用机制以及比较近5年国内外稳定米糠的方法进行重点论述,为探索新的稳定方法,促进米糠在未来畜牧业中的科学利用提供理论参考.

关键词：米糠、动物营养价值、脂解酶、脂氧合酶、酸败、稳定

所属期刊栏目：33

分类号：S816.9(普通畜牧学)

资助基金：黑龙江省省属高校科技成果研发项目20180177

在线出版日期：2021-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共12页

页码：1318-1329