不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪生长性能、胴体品质和肉品质的影响

摘要：

本试验旨在研究不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪生长性能、胴体品质及肉品质的影响.选用体重约18 kg的宁乡猪仔猪72头,随机分为3组(每组4个重复,每个重复6头):对照组饲喂基础饲粮(前、中、后3期蛋白质水平分别为14.03％、12.06％、11.01％;全期消化能为12.15 MJ/kg);试验A组饲喂在基础饲粮的基础上3期蛋白质水平各降低约2个百分点、全期消化能降低1.25 MJ/kg的低营养水平饲粮;试验B组饲喂在基础饲粮的基础上3期蛋白质水平各降低约3个百分点、全期消化能降低2.50 MJ/kg的超低营养水平饲粮.试验期180 d.结果表明:1)试验组前期料重比和平均日增重较对照组显著提高(P<0.05);从全期来看,3个组间生长性能差异不显著(P>0.05).2)试验B组的肥肉率较对照组和试验A组显著降低(P<0.05),瘦肉率有提高趋势.与对照组相比,试验组胴体垂直长均极显著提高(P<0.01);试验B组胴体斜长、皮厚显著提高(P<0.05).3)试验组背最长肌pH1 h显著降低(P<0.05),其他肉品质性状各组间差异不显著(P>0.05).由此可见,降低饲粮能量和蛋白质水平,对宁乡猪生长性能和肉品质没有明显负面影响,且能提高屠宰性能,改善胴体组成.在本试验中,超低营养水平饲粮对胴体组成的改善效果优于低营养水平饲粮.

关键词：低能低蛋白质、宁乡猪、生长性能、屠宰性能、胴体性状、肉品质

所属期刊栏目：33

分类号：S828(家畜)

资助基金：宁乡猪基础研究;湖南农业大学"双一流"创新团队建设项目

在线出版日期：2021-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：208-216