坚木单宁对育肥猪生长性能和猪肉货架期的影响

摘要：

本试验旨在研究坚木单宁对育肥猪生长性能、粪便微生物变化及猪肉货架期的影响.试验选用75 kg左右的健康"杜×长×大"育肥猪120头,随机分成对照组和试验组,每组6个重复,每个重复10头猪.对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加1 000 mg／kg的坚木单宁.试验期为35 d.结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加坚木单宁对育肥猪粪便含水量没有显著影响( P＞0.05) ,但试验组育肥猪粪便中大肠杆菌数量显著低于对照组( P＜0.05) ;2)与对照组相比,试验组育肥猪平均日采食量和平均日增重极显著高于对照组( P＜0.01) ,料重比显著低于对照组( P＜0.05) ;3)试验组猪肉的感官评分、pH和挥发性盐基氮( TVB?N)含量在4 ℃贮藏的前3 d与对照组相比没有显著差异( P＞0.05) ,5 d后感官评分显著高于对照组( P＜0.05) ,pH和TVB?N含量显著低于对照组( P＜0.05) ,且第9 天时pH和TVB?N含量极显著低于对照组( P＜0.01) ;4)猪肉在4 ℃贮藏过程中,细菌总数呈现对数上升,试验组猪肉在贮藏前5 d与对照组差异不显著( P＞0.05) ,7 d后显著低于对照组( P＜0.05) .由此可见,饲粮中添加1 000 mg／kg的坚木单宁能提高育肥猪的生长性能,降低粪便中大肠杆菌数量,延长猪肉的货架期.

关键词：坚木单宁、育肥猪、生长性能、粪便微生物、猪肉货架期

所属期刊栏目：31

分类号：S816(普通畜牧学)

资助基金：山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队资助SDAIT?08?09;潍坊市科技发展计划项目2018GX044

在线出版日期：2019-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：4834-4842